1  、蘑菇炒蘑菇 。做好

食材 ：蘑菇，吃法生姜，大全大葱，蘑菇生姜 ，做好青辣椒
，吃法生抽，大全食盐
，蘑菇鸡精 ，做好食用油，吃法白糖，大全蚝油
，蘑菇蒜蓉酱 。做好

（1）首先准备新鲜蘑菇 ，吃法用手将其撕扯成小块状，并装入碗中
，然后再往蘑菇中加入适量的清水，用清水将蘑菇淘洗干净 。在对蘑菇进行清洗的时候 ，千万不要用手对蘑菇进行揉搓，容易导致蘑菇内部的营养流失。

（2）准备适量的大葱，将其切成葱丝备用 ，适量生姜切丝备用 ，再准备适量的青椒切丝
，装入碗中备用 。

（3）起锅烧水 ，往锅中加入小半锅的清水 ，等水烧至沸腾以后，需要把准备好的蘑菇加入到开水当中，对其进行焯水处理。在对蘑菇进行焯水的时候，时间控制在一分钟左右，焯水时间不要太长，等蘑菇被焯好水以后，需要将其控干水分捞出，并放入到凉水当中进行浸泡，然后把蘑菇中的水分挤干，再装入碗中备用。

（4）准备一个小碗
，往小碗中加入一勺蒜蓉酱
，再加入一勺食盐 
，一勺白糖，一勺生抽 ，一勺蚝油，加入半碗清水 ，将其搅拌均匀 ，做成调料汁备用  。

（5）起锅热油 ，往锅中加入一大勺食用油
，等油温加热到６成热以后，把准备好的姜 、蒜加入到锅中，将其翻炒出香味。

（6）把准备好的蘑菇倒进锅中
 ，大火快速翻炒半分钟  ，等蘑菇被炒至微黄以后，需要把准备好的青椒加入到锅中 ，一同翻炒。青椒翻炒断生后，把准备好的调料汁倒入到锅中 ，并用大火快速翻炒收汁即可。

2、椒盐蘑菇。

蘑菇洗净，挤干水分 ，晾干  。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。

面粉100g
，加一个鸡蛋 ，加适量盐
，加水搅成糊糊 。

水一点点的加 ，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了 。蘑菇倒进面糊中 ，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。

锅中倒油 ，加热。油要多放
。

油温至七成热时
 ，依次下入挂好面糊的蘑菇 ，中火炸五分钟。炸至表面金黄 ，变硬之后捞出 。

大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油
。

根据个人口味 ，趁热加入调味料 ，拌均即可。

3 、蒜香烤蘑菇。

蘑菇去掉底部，其他剁碎。

调味料与蒜、辣椒、香菜梗、葱白放一起 。

下玉米胚芽油，所有调味材料拌好静置5分钟。

蘑菇底部朝上 ，填上蒜香料 。

在上面再淋上玉米胚芽油。

放190度的烤箱烤15分钟
。

取出后 ，再撒葱花 、香菜 ，即可食用。